一般人會將金棗跟金桔弄混，但其實這兩個外型很不一樣，金棗是長橢圓形，皮是金黃色的，可以連皮帶肉一起吃，皮的味道是甜的，帶有非常輕微柑橘皮的微苦，而肉反而是酸的，吃的時候，要連皮帶肉一起咬，甜中帶酸的滋味，非常好吃，冬天是產季，每次只要看到有新鮮的金棗上市，我都會多少買一些，便宜的話，就多買點，拿來加工，貴的話，就少買點，當水果吃。 金桔的形狀則是圓形的，外皮是綠的，皮苦肉酸，通常只能榨汁後，再調成飲品喝，但我也看過有日式小火鍋店，將切半的金桔泡在日式醬油中，醬油就帶些柑橘的自然果香與微酸，也很不錯。 不過，若是以食療的角度來看的話，應該是金棗比較有效的。
金棗醬
材料:
金棗1斤〜1.5斤
麥牙糖 300 公克
紅冰糖 300〜400 公克
川貝粉2〜3錢
粉光蔘 1根切片(或磨成粉)
蜂蜜 100 公克
做法:
1. 金棗洗浄、底部用刀划十字，加入1大匙塩醃5分鐘，瀝乾加入滾水中煮3分鐘，撈出瀝乾。這個步驟是要將皮的微苦味去除。
2. 金棗切四瓣, 去籽。
3. 鍋中加入金棗、及其他材料煮開後，轉小火煮1小時。
4. 可用電動手持攪拌器攪碎，冷卻後加入蜂蜜100 cc 置入消毒過的容器，放入冰箱保存。
使用的方式，就跟韓國柚子茶相同，冬天泡熱水熱熱的喝，保護呼吸道又暖胃。咳嗽、喉嚨不舒服也很有用。 川貝、粉光蔘(花旗蔘)都是對減緩咳嗽、化痰有一定的功效，而蜂蜜也可以止咳，這比柚子茶好很多喔。
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