黑芝麻可以說是非常養生的一種食材，含有大量的鈣質，對於素食者來說，應該是很棒的鈣質來源，富含維生素E、它的油脂又富含不飽和脂肪酸。 可以說是一個養身美容的好食材。 因為老爸喜歡吃這類食物，加上年事已高，堅果類食品不易咀嚼，因此，試著學做這種，給他當點心。
材料：熟黑芝麻 100公克、核桃150公克、圓糯米1/2杯、黃冰糖3大匙（適量）、煉乳2大匙、水1800-2000cc
作法：
1、核桃放平底鍋以小火翻炒約5分鐘，或煎至有香味，但不可以燒焦。
2、圓糯米洗淨、浸泡2小時以上、瀝乾備用。
3、將熟黑芝麻粒、核桃、圓糯米及約1500cc水加至果汁機（維他美仕）中高速攪打2-3分鐘，至漿汁滑順。
4、將3倒入鍋中煮開，加冰糖、煉乳調味即可。煮的過程要不斷攪拌，以免沾鍋及結塊（因為裡面有糯米漿），同時要檢視濃稠度，適時加水進去，以免過於濃稠。濃稠度、糖份依個人口感調整。
5、一次吃不完的量，可分裝冷凍保存，吃的時候解凍、加熱即可。也可以跟牛奶一起混合後加熱，變成黑芝麻核桃牛奶，好喝又很補喔!
黑芝麻縱然有千般好，但也看到網路上有關食用黑芝麻的禁忌:
1. 因為黑芝麻的油脂豐富，有潤腸通便的效果，因此，腹瀉的朋友是不宜食用的，以免加重腹瀉的病症。慢性腸炎在生病期間也最好不要食用黑芝麻。(這個理論可以理解)
2.芝麻是千萬不能和雞肉一起吃，會引起食物中毒，嚴重者甚至死亡。(這部分的理論為何我不了解，查了網路上的訊息，也有人嗤之以鼻，因此，大家自行斟酌。)
3.芝麻不能多吃，每天小半勺即可，吃多會導致內分泌紊亂，也引起頭髮的發質下降。(這我也查不到原因，反正任何東西過量都不太好，就適量囉。)
原文網址：https://read01.com/LNKN0B.html
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