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- Feb 11 Sat 2017 19:27
寒流來襲 暖暖韓式部隊鍋
- Dec 02 Fri 2016 12:25
香辣 川味辣椒油
以往作辣椒油，都是將辣椒跟花椒粉混合，將由燒熱了，往辣椒粉裡一淋，放涼了就可取用了。 但自從去了四川幾次以後，我發現好像不是這麼簡單耶。 四川的辣椒油有說不出的香味，當然也少不了花椒的麻。 因此，還曾經特地從四川買了很漂亮的大紅袍花椒回來，但就是做不像。在網路上找了很長一段時間，也試了很多種，後來還是參考了對岸一些網友的分享，加上自己的摸索，終於做出了比較像一點的辣椒油。 但因為無法取得比較辣的辣椒粉及乾辣椒，因此，還沒達到我想要的辣度，但香味已經比以前做的好太多了。
- Dec 02 Fri 2016 11:49
潤喉 金棗醬 香甜金棗茶
一般人會將金棗跟金桔弄混，但其實這兩個外型很不一樣，金棗是長橢圓形，皮是金黃色的，可以連皮帶肉一起吃，皮的味道是甜的，帶有非常輕微柑橘皮的微苦，而肉反而是酸的，吃的時候，要連皮帶肉一起咬，甜中帶酸的滋味，非常好吃，冬天是產季，每次只要看到有新鮮的金棗上市，我都會多少買一些，便宜的話，就多買點，拿來加工，貴的話，就少買點，當水果吃。 金桔的形狀則是圓形的，外皮是綠的，皮苦肉酸，通常只能榨汁後，再調成飲品喝，但我也看過有日式小火鍋店，將切半的金桔泡在日式醬油中，醬油就帶些柑橘的自然果香與微酸，也很不錯。 不過，若是以食療的角度來看的話，應該是金棗比較有效的。
吃吃喝喝 (4)
