這是一道常在酒席或是餐廳吃到的海鮮料理。 小時候媽媽也會做，不過那時候的蒜蓉蝦比較陽春，裡面就只有蝦和蒜泥汁，而現在在外面吃到的，不但有蝦，底下還鋪墊著冬粉或是客家粉條和豆腐，讓整盤蝦看起來更澎湃，而墊在下面的冬粉和豆腐，吸飽了蒜泥汁和蝦的鮮味，更是美味。
這是一道常在酒席或是餐廳吃到的海鮮料理。 小時候媽媽也會做，不過那時候的蒜蓉蝦比較陽春，裡面就只有蝦和蒜泥汁，而現在在外面吃到的，不但有蝦，底下還鋪墊著冬粉或是客家粉條和豆腐，讓整盤蝦看起來更澎湃，而墊在下面的冬粉和豆腐，吸飽了蒜泥汁和蝦的鮮味，更是美味。
四川的水煮魚，第一次聽到水煮魚，是到四川藏族區的稻城亞丁攝影時，越野車師傅幫我們點的菜，乍一聽，以為是我們台灣常喝的魚湯之類，菜端上桌，確實是用裝湯汁較多的深碗盛裝，但裡面紅通通一片，有辣椒、花椒的香麻氣味，碗面上浮著厚厚一層紅油以及幾乎把魚都遮住了的大量辣椒。雖然辣，但真的香，也很好吃。 從網路上買到了郫縣的豆瓣醬，來做比較適合台灣人口味的改良版 (少油少辣)。
吃吃喝喝 (4)