蒜蓉蝦.jpg

這是一道常在酒席或是餐廳吃到的海鮮料理。 小時候媽媽也會做,不過那時候的蒜蓉蝦比較陽春,裡面就只有蝦和蒜泥汁,而現在在外面吃到的,不但有蝦,底下還鋪墊著冬粉或是客家粉條和豆腐,讓整盤蝦看起來更澎湃,而墊在下面的冬粉和豆腐,吸飽了蒜泥汁和蝦的鮮味,更是美味。 

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   我習慣用大型的包包,總覺得包太小了,裝不了甚麼東西,出不了門,但有時候又覺得大包實在太重,蠻羨慕別人可以一個小包輕鬆出行,因此也考慮過要入手個很輕便的斜背包。之前看到朋友用YSL的Hobo 小包,覺得蠻實用的,不過價格太貴了,買不下手。 前不久,敗家朋友告知LongChamp有冬季折扣,因此,跑去專櫃看看,當下只覺得好小喔。但,櫃姐拿出了短夾、還有一瓶迷你的瓶裝水給我試,除了皮夾和水之外,我又加了鎖匙包、ipone 6S plus、車票夾和識別證,結果all pass,當下就決定帶它回家了。 

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辣油.jpg

以往作辣椒油,都是將辣椒跟花椒粉混合,將由燒熱了,往辣椒粉裡一淋,放涼了就可取用了。 但自從去了四川幾次以後,我發現好像不是這麼簡單耶。 四川的辣椒油有說不出的香味,當然也少不了花椒的麻。 因此,還曾經特地從四川買了很漂亮的大紅袍花椒回來,但就是做不像。在網路上找了很長一段時間,也試了很多種,後來還是參考了對岸一些網友的分享,加上自己的摸索,終於做出了比較像一點的辣椒油。 但因為無法取得比較辣的辣椒粉及乾辣椒,因此,還沒達到我想要的辣度,但香味已經比以前做的好太多了。 

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金棗茶.jpg

一般人會將金棗跟金桔弄混,但其實這兩個外型很不一樣,金棗是長橢圓形,皮是金黃色的,可以連皮帶肉一起吃,皮的味道是甜的,帶有非常輕微柑橘皮的微苦,而肉反而是酸的,吃的時候,要連皮帶肉一起咬,甜中帶酸的滋味,非常好吃,冬天是產季,每次只要看到有新鮮的金棗上市,我都會多少買一些,便宜的話,就多買點,拿來加工,貴的話,就少買點,當水果吃。 金桔的形狀則是圓形的,外皮是綠的,皮苦肉酸,通常只能榨汁後,再調成飲品喝,但我也看過有日式小火鍋店,將切半的金桔泡在日式醬油中,醬油就帶些柑橘的自然果香與微酸,也很不錯。 不過,若是以食療的角度來看的話,應該是金棗比較有效的。 
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水煮魚.jpg

四川的水煮魚,第一次聽到水煮魚,是到四川藏族區的稻城亞丁攝影時,越野車師傅幫我們點的菜,乍一聽,以為是我們台灣常喝的魚湯之類,菜端上桌,確實是用裝湯汁較多的深碗盛裝,但裡面紅通通一片,有辣椒、花椒的香麻氣味,碗面上浮著厚厚一層紅油以及幾乎把魚都遮住了的大量辣椒。雖然辣,但真的香,也很好吃。 從網路上買到了郫縣的豆瓣醬,來做比較適合台灣人口味的改良版 (少油少辣)。

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最近,衝動的跑去買了一個日製的萬古燒炭火爐。其實也不是未經考慮的行動,而是已經想了很久如何在家做碳烤類的食物,這兩日拼命上網找參考,然後,看了網友的介紹後,對這個非常心動。 再一查,發現後車站我常去買鍋具的店有賣,而且價格比較便宜,因此趁著到附近辦事,就順便把它帶回家了。

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蔥開煨麵.jpg

 

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芝麻核桃酪.jpg

黑芝麻可以說是非常養生的一種食材,含有大量的鈣質,對於素食者來說,應該是很棒的鈣質來源,富含維生素E、它的油脂又富含不飽和脂肪酸。 可以說是一個養身美容的好食材。 因為老爸喜歡吃這類食物,加上年事已高,堅果類食品不易咀嚼,因此,試著學做這種,給他當點心。 

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打拋豬.jpg

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